KOCH arq+tec: Hotéis: Sobre castelos e estrelas

A Europa abriga hotéis incríveis em castelos medievais, palácios e edifícios históricos, que estão entre os melhores do mundo.

Alguns dos muitos castelos medievais da Europa foram convertidos em hotéis, como o Traquair Castle, na Escócia, que pertenceu aos reis escoceses e o Skibo Castle, nas terras altas, também lembrado pelo casamento da cantora pop Madona com Guy Ritchie, no ano 2000. No País de Gales, os conquistadores normandos - primeiros construtores de castelos -, deixaram muitos exemplares e alguns deles, como o Castelo de Ruthin, permitem além de pernoitar, fazer visitas guiadas com áudio, em pelo menos oitos línguas.

Traquair Castle – Escócia

imagem: http://www.traquair.co.uk/)

Skibo Castle, Highlands, Escócia

(imagem: http://www.carnegieclub.co.uk/)

Ruthin Castle, Denbighshire, País de Gales

(imagem: internet)

O Hotel De L´Europe, em Amsterdam, às margens do Rio Amstel, é segundo o Villégiature Awards um dos 5 estrelas mais luxuosos do mundo. Cheio de história, o edifício histórico foi erguido em 1896 pelo arquiteto W. Hamer. Seus 50 quartos, que foram tomados por oficiais alemães durante a II Guerra, foram recontextualizados com réplicas de pinturas do Rijksmuseum.

De L´Europe, Amsterdam

(imagem: http://www.leurope.nl/hotel-history)

Nos últimos 10 anos, os prédios antigos do centro de Paris estão sendo restaurados e transformados em hotéis de luxo. O Hotel de Nell, projeto do arquiteto francês Jean Michel Wilmotte, recebeu decoração casual e moderna, contrastando com a arquitetura Art-Nouveau do edifício. O novo hotel, recebeu quatro estrelas.

Hotel de Nell, Paris (Imagem: http://www.hoteldenell.com/)

Para padronizar os sistemas de avaliação e classificação dos hotéis europeus, em 2004 foi criada uma associação chamada HOTREC - Hotels, Restaurants and Cafes in Europe, que conta hoje com 28 países associados que seguem os critérios da HotelStars EU. Entre os quesitos para definição do número de estrelas, a estética da mobília não está entre os 270 itens do catalogue of criteria. Mas, a área quadrada dos dormitórios, a infra estrutura disponível (elevadores, banheiros nos quartos, tamanho das camas...) e a quantidade e qualidade dos serviços prestados (recepcionistas bilíngues, tecnologia nos quartos...), são itens com peso expressivo. (para saber mais, acesse o manual com os critérios europeus, em: http://www.hotelstars.eu/index.php?id=criteria).

Cada país adota um sistema de avaliação e classificação, mas a maioria participa de entidades como a EFH - European Finest Hotels, que seleciona e classifica hotéis europeus. Entre as entidades mais conhecidas, está também o VillégiatureAwards, que elege a cada dois anos o melhor hotel, o melhor resort e o mais charmoso hotel do continente europeu, da Ásia e da África, e que conta com um júri internacional formado por 24 jornalistas especializados em viagem e hotelaria. Outros sites disponibilizam listas, categorizando os hotéis conforme sua especialidade, como hotéis spa de luxo, hotéis de golfe, com as melhores enotecas, com restaurantes premiados ou com a melhor localização, de portes pequenos, apenas para famílias etc. Bom exemplo é o TripAdvisor, que elege todos os anos os 25 melhores hotéis europeus.

Os hotéis internacionais têm seus restaurantes avaliados pelos auditores do Guia Michelin que há mais de cem anos classifica com 1, 2 ou 3 estrelas, conforme a qualidade dos produtos, a preparação e o sabor dos pratos, considerando a personalidade do chef nos pratos preparados, além do custo-benefício e a consistência e regularidade do cardápio apresentado.

A classificação de 1 a 5 estrelas de um hotel brasileiro, que era feito pelo próprio estabelecimento, agora é determinada pelo Ministério do Turismo, o Inmetro, a Sociedade Brasileira de Metrologia – SBM e a sociedade civil, e foi adotado como estratégia para aumentar a competitividade do setor. O Sistema Brasileiro de Classificação – SBClass, estabeleceu sete diferentes tipos de hospedagem (Hotel, Resort, Hotel Fazenda, Cama & Café, Hotel Histórico, Pousada e Flat/Apart-Hotel), sendo que cada um deles tem categorias específicas. Por exemplo, um resort só poderá ter entre 4 e 5 estrelas, nunca menos. E um Cama & Café, terá no máximo 4 estrelas.

Os requisitos avaliados por um representante legal do Inmetro são:

Infraestrutura - vinculados às instalações e aos equipamentos;

Serviços - vinculados à oferta de serviços;

Sustentabilidade - vinculados às ações de sustentabilidade (uso dos recursos, de maneira ambientalmente responsável, socialmente justa e economicamente viável, de forma que o atendimento das necessidades atuais não comprometa a possibilidade de uso pelas futuras gerações).

O Hotel brasileiro Fasano, no Rio de Janeiro, projetado pelo arquiteto francês Philippe Starck, decorado com móveis no estilo dos anos 50 e uma aura vintage, em homenagem a bossa nova e ao passado glorioso de Ipanema, foi categorizado com 5 estrelas.